С 16 века европейцы узнали о чудодейственных свойствах кофе. За это время способы заваривания бодрящего напитка много раз менялись, пока не пришли к своей вершине: капучино. Не так давно его приготовление было долгим и сложным, но технический прогресс подарил всем эту неоценимую возможность благодаря изобретению капучинатора, прибора для взбивания пены.
Сегодня кофемашины с капучинаторами можно встретить как в квартирах, домах, так и офисах. Редакция КП вместе с экспертом Антоном Рязанцевым исследовала рынок этих устройств в 2024 году и предлагает читателям свой обзор.
Капучинаторы бывают автоматическими и ручными. Первые готовят кофе-капучино без участия человека, вторые требуют его участия. Автоматические варианты удобнее, но от приготовления кофе-капучино можно получить дополнительное удовольствие, вручную взбивая молоко до нужной консистенции.
Выбор редакции
Кофемашина с автоматическим капучинатором Rondell RDE-1104
Устройство управляется через сенсорный TFT-экран и готовит кофе латте, американо, капучино, эспрессо, латте макиато. Итальянская помпа ULKA обеспечивает прекрасное качество полученного продукта. Коническая кофемолка имеет 4 степени измельчения зерен.
Задаются количество молотого кофе, объем чашки от 20 до 250 мм, температура от 75 до 95 °С и крепость напитка. В ёмкость для зерен помещаются 160 г кофе, в резервуар для воды — 1,8 л. Очистка системы получения молочной пены и декальцинация проходят автоматически.
Включение без воды блокируется. Высота дозатора регулируется в пределах 80-144мм для разных чашек.
Технические параметры
| Мощность | 1350 Вт |
| Объем | 1,8 л |
| Давление | 19 бар |
Плюсы и минусы
Кофемашина с ручным капучинатором De’Longhi Magnifica ECAM 22.110
Кофемашина позволяет получить бодрящий напиток без затрачивания времени и усилий на освоение искусства бариста. Возможно использование зернового и молотого кофе, вращая регулятор можно установить желаемую крепость напитка. Нажатие кнопки выбирает объем порции воды. Возможно одновременное заваривание двух чашек кофе, что очень полезно для торопливых утренних завтраков и романтических ужинов.
Встроенная кофемолка имеет 13 уровней измельчения. Контейнер для зерен оснащен плотно закрываемой крышкой для сохранения аромата. Трубка капучинатора изготовлена из нержавеющей стали. Устройство оснащено таймером включения и выключения, автоматической системой очистки и декальцинирования.
Технические параметры
| Мощность | 1350 Вт |
| Объем | 1,8 л |
| Давление | 19 бар |
Плюсы и минусы
Топ-5 лучших кофемашин с автоматическими капучинаторами для дома в 2024 году по мнению КП
1. Garlyn L70
Устройство с быстрым разогревом запускается буквально в одно касание. Мощная итальянская помпа и два сменных фильтра из металла позволяют управлять крепостью и объемом порции готовых молочно-кофейных напитков. Автоматический капучинатор встроен в корпус. Модель имеет два рожка для разлива готового кофе, обе чашки можно наполнять одновременно или по очереди.
Возможно использование чашки высотой до 11 см. Объемы емкостей для воды и молока позволяют готовить несколько порций кофе без дозаправки. Функция «Быстрая очистка» упрощает обслуживание кофемашины и освобождает внутренние детали устройства от накипи.
Технические параметры
| Мощность | 1450 Вт |
| Объем | 1,4 л |
| Давление | 15 бар |
Плюсы и минусы
2. VITEK VT-1517 BN
Агрегат быстро готовит готовит кофе капучино, эспрессо, латте из молотых зерен. Объем внутреннего капучинатора 300 мл. Фильтр уникальной конструкции создает густую пенку. Дополнительное оснащение: лоток для сбора капель, устройство для подогрева чашек, индикатор уровня воды и включения, подсветка чашек.
Декальцинация и очистка модели проходят автоматически. Имеются ручные регулировки объема порции воды, интенсивности пенки и угла наклона трубки капучинатора. В комплекте идет мерная ложка с уплотнителем порции молотого кофе. Рожок металлический. Неработающая кофеварка автоматически отключает питание.
Технические параметры
| Мощность | 1300 Вт |
| Объем | 1,65 л |
| Давление | 15 бар |
Плюсы и минусы
3. De’Longhi ECAM 23.460
Кофемашина быстро готовит ароматный крепкий кофе. Возможно даже запрограммировать авторский рецепт, которого нет в штатном меню. Выбирается объем порции и крепость напитка. Время экономится благодаря тому, что две чашки кофе готовятся одновременно, по утрам при дефиците времени это очень важно.
Кофемолка с жерновами из нержавеющей стали имеет 13 градаций измельчения зерен. Управление электронное, на передней панели индицируются отсутствие в емкостях воды и зерен кофе, подается сигнал о необходимости очистки. Система «LatteCrema» управляет созданием воздушной молочной пенки. Возможно включение и выключение устройства по таймеру.
Технические параметры
| Мощность | 1450 Вт |
| Объем | 1,8 л |
| Давление | 15 бар |
Плюсы и минусы
4. Siemens TE651209RW EQ.6 plus s100
Высокотехнологичный агрегат готовит насыщенный кофе за считанные секунды. В электронное управление через светодиодный дисплей с сенсорным управлением встроена система SensoFlowSystem, контролирующая оптимальную температуру заваривания. В системе iAroma System доступны 8 видов напитков и три градации температуры.
Пошагово регулируется соотношение молока и кофе. В режиме AromaDouble Shot возможно приготовление кофе двойной крепости, чтобы хорошенько взбодриться с утра. Готовятся одна или две чашки напитка одновременно. Инновационный капучинатор создает пышную и прочную пену. Декальцинация автоматическая.
Технические параметры
| Мощность | 1500 Вт |
| Объем | 1,7 л |
| Давление | 15 бар |
Плюсы и минусы
5. REDMOND RCM-1512
Аппарат готовит кофе, аналогичный по аромату и вкусу тому, который получается в профессиональной кофемашине. На передней панели индицируется уровень заполнения каплесборного лотка и уровень воды для приготовления кофе в резервуаре. Резервуар для молока емкостью 400 мл достаточен для приготовления двух чашек кофе одновременно. Настраивается также объем порции подаваемой воды.
Молоко подается через широкую трубку, поэтому пена получается воздушная и стойкая. В комплекте имеется мерная ложка для кофе. Неиспользуемое устройство автоматически отключается от сети. В корпусе предусмотрен закрываемый отсек для шнура питания длиной 1 м.
Технические параметры
| Мощность | 1450 Вт |
| Объем | 1,4 л |
| Давление | 15 бар |
Плюсы и минусы
Топ-5 лучших кофемашин с ручными капучинаторами для дома в 2022 году по мнению КП
1. Nivona CafeRomatica NICR 520
Агрегат способен сварить кофе-капучино или черных из цельных или молотых зерен. Возможна установка трех градаций помола, крепости и температуры напитка, объема одной порции, жесткости воды, времени включения и выключения. Дисплей подсвечивается, в корпусе есть отсек для свернутого шнура питания. Готовый кофе разливается в одну или две чашки одновременно.
Высота рожка регулируется. Агрегат оснащен кофемолкой, съемным лотком-каплесборником, контейнером для отходов. Индицируется уровень воды в резервуаре. Очистка и декальцинация автоматические. В комплекте есть мерная ложка для дозировки молотого кофе.
Технические параметры
| Мощность | 1455 Вт |
| Объем | 2,2 л |
| Давление | 15 бар |
Плюсы и минусы
2. REDMOND RCM-1521
Прибор имеет два режима работы: заваривание кофе и вспенивание молока. Выбор определяется переключателем на корпусе. Одновременно можно наполнять только одну чашку, рожок со встроенным фильтром всего один. Поэтому в комплекте имеется специальный кувшин из термостойкого стекла. Объем резервуара для воды равен объему кувшина, готовый напиток автоматически выливается в него, а затем вручную разливается по чашкам.
Встроенный ручной капучинатор открывает возможность быстрого нагрева и вспенивания молока и сливок любой жирности. Устройство представляет собой трубку из белого металла с насадкой большего диаметра, которую можно легко снимать для очистки.
Технические параметры
| Мощность | 800 Вт |
| Объем | 0,35 л |
| Давление | 4 бар |
Плюсы и минусы
3. Kitfort KT-702
Полуавтоматический агрегат готовит две порции латте, эспрессо или капучино одновременно, прогревая молоко при помощи струи пара. Напиток готовится из молотых зерен. Температура воды контролируется встроенным датчиком, давление — манометром. Показания приборов индицируются на передней панели, плюс уровень воды в резервуаре. В конструкции используется фильтр, изготовленный из высокопрочной нержавеющей стали.
Отверстия в нем сделаны лазером, что гарантирует долговечность его использования. После приготовления кофе аппарат автоматически выключается. В комплекте лоток для сбора капель и ложка-дозатор для молотого кофе.
Технические параметры
| Мощность | 1100 Вт |
| Объем | 1 л |
| Давление | 15 бар |
Плюсы и минусы
4. VITEK VT-1519
Агрегат предназначен для приготовления горячего шоколада, заваривания кофе-эспрессо, которое ручной капучинатор превратит в отличный капучино. Используется молотый кофе, в комплекте идет ложка-дозатор с уплотнителем. Одновременно готовятся две порции кофе, чашки стоят на подогреваемой подставке, благодаря чему сохраняется температура готового кофе и полнее раскрываются его аромат и вкус.
Конструкция резервуара для воды позволяет легко долить жидкость или снять и помыть пустую емкость. Система «Быстрый пар» почти мгновенно выдает пар, необходимый для капучинатора. Возможно разлить готовый кофе в высокие стаканы.
Технические параметры
| Мощность | 1050 Вт |
| Объем | 1,5 л |
| Давление | 15 бар |
Плюсы и минусы
5. Gaggia Classic
Гаджет использует готовые прессованные таблетки из смесей разных сортов кофе с особо мелким помолом для напитка «молотый кофе» или чалды. Термогруппа из хромированной латуни обеспечивает оптимальную температуру в процессе приготовления напитка. В комплекте три корзины: с одинарным или двойным фильтром, плюс для таблетированного кофе разных марок.
Ручной капучинатор с профессиональной насадкой гарантирует получение пышной и устойчивой пены. Ретро-дизайн с корпусом из нержавеющей стали и винтажными подсвеченными переключателями управления выглядит весьма стильно. Поддон для чашек тоже изготовлен из нержавеющей стали и подогревается. Разливаются две чашки одновременно.
Технические параметры
| Мощность | 1420 Вт |
| Объем | 2,1 л |
| Давление | 15 бар |
Плюсы и минусы
Как выбрать кофемашину с капучинатором
Выбор кофемашины зависит от вкусовых предпочтений владельца. Любителям кофе просто как напитка подойдут автоматические кофемашины с уже встроенными режимами. Это более дешёвый вариант, автоматизированный процесс упростит жизнь, но при этом не получится изменить вкус напитка.
Менять настройки и вкус напитка можно в кофемашинах рангом выше – их покупают «профессиональные любители кофе», которым важен вкус кофе, кофейные нотки и нюансы. В таких аппаратах можно вручную отрегулировать степень помола кофе, температуру воды, густоту пенки, которую сделает капучинатор.
Также при выборе кофемашины следует учитывать трудозатратность приготовления капучино. Автоматические кофемашины подойдут тем, кто не хочет тратить время на варку, готов лишь заполнить емкости ингредиентами (кофе, вода, молоко) и выбрать на панели управления нужный режим или подставить под выносной капучинатор пакет молока.
Антон Рязанцев, руководитель интернет-проекта Группы компаний «ЦВТ», рассказал КП, на что нужно обратить внимание в первую очередь при выборе кофемашины с капучинатором.
Есть два условия приготовления вкусного кофе. Первое: мытье капучинатора после приготовления напитка, если кофе употребляют нечасто. Второе: если машина со встроенной емкостью для вспенивания молока, то закладка молока должна происходить перед каждой варкой. Лучшая пенка для капучино получается из холодного цельного молока жирностью более 3,5%. А если вы с утра залили молоко и сварили кофе, а потом к обеду решили сделать ещё одну чашку, то пенка из того же залитого утром молока уже будет не такая пышная и осядет быстрее. А в теплое время года молоко и вовсе может скиснуть.
Ручные кофемашины – более сложный в использовании вариант, весь процесс приготовления кофе придется контролировать. У таких машин нет встроенной емкости для молока, жидкость заливается в питчер (специальный стакан) и вспенивается с помощью механического капучинатора или панарелло. Зато можно не беспокоиться за температуру – каждый раз молоко будет холодным, потому что хранится в холодильнике. Для получения стойкой пенки в ручной кофемашине придется потренироваться, но это стоит того, чтобы получить то, что действительно хочется.
Размер поверхности, где планируется установить кофемашину, также играет важную роль. Выносной капучинатор потребует дополнительно место для пакета молока или иной емкости. Автоматизированная кофемашина со встроенным стаканом имеет еще большие габариты.
Популярные вопросы и ответы
Каков принцип работы капучинатора?
Как работает ручной капучинатор в кофемашине?
Есть еще один тип ручного капучинатора – венчик, но такой способ равноценен взбитию пены обычной вилкой. Венчик не нагреет молоко и не обогатит его кислородом, пенка получается очень воздушная и быстро осядет. Ценители кофе в прогретую емкость добавляют холодное молоко, а затем включают пароподачу – так получается настоящая пенка для капучино.
Чем капучино отличается от других видов кофе?
Можно ли при помощи капучинатора готовить горячий шоколад?
Что делать, если капучинатор перестал взбивать пену?
Можно самостоятельно очистить кофемашину, прогнав воду с лимонной кислотой, или с использованием специальных чистящих средств. Есть промывка не помогла, то лучше обратиться к специалистам по очистке и ремонту кофемашин.
